Χθες 16 Νοεμβρίου 2021, βρεθήκαμε στην κεντρική πλατεία του Σουφλίου ώστε να διαμαρτυρηθούμε για την άνευ προηγουμένων κατάσταση που βιώνουμε οι ελεύθεροι επαγγελματίες της εστίασης και όχι μόνο. Μια αγορά που αιμορραγεί χρόνια τώρα, που βάλετε από την οικονομική κρίση, από την υγειονομική κρίση, το μεταναστευτικό και εδώ και χρόνια η πορεία της είναι απογοητευτική και δυσοίωνη. Οι επαγγελματίες μιας μικρής πόλης, μιας ακριτικής περιοχής όπως είναι το Σουφλί είναι ακόμα εδώ, αν και αποδεκατισμένοι, είναι εδώ. Σιωπηλή διαμαρτυρία γιατί πενθούμε για τα 2 χρόνια που χάθηκαν από την πανδημία. Οι τζίροι μας μειώθηκαν 60 έως 80% σε πολλούς από εμάς και τώρα βιώνουμε έναν ανεπίτρεπτο διαχωρισμό γύρω μας σε εμβολιασμένους και ανεμβολίαστους, σε μια κοινωνία δύο κατηγοριών, καλούμαστε να πραγματοποιήσουμε ελέγχους για τα προσωπικά ιατρικά δεδομένα του καθενός και όχι μόνο. Το χειρότερο από όλα είναι ο παλμός της αγοράς που σβήνει, ο άνθρωπος που λείπει από δίπλα μας. Κάποιοι απουσιάζουν και αυτή η αίσθηση μας αφήνει μουδιασμένους.
Εμείς σαν σύλλογος θα θέλαμε να σας ευχαριστήσουμε πολύ για το παρόν που δείξατε στη δράση μας. Είναι ελπιδοφόρο να βλέπεις το πόσος κόσμος έχει την ανάγκη να εκφραστεί μέσα από την σιωπηλή διαμαρτυρία, μια αντίδραση απέναντι σε όλα αυτά που βιώνουμε καθημερινά. Είμαστε εδώ να ξέρετε σαν σύλλογος, σαν άνθρωποι και μέλη αυτής της μικρής κοινωνίας, ο ένας για τον άλλον και αυτό είναι το πιο σημαντικό, πρέπει να στραφούμε στην τοπική μας αγορά και να τη στηρίξουμε γιατί αυτή αποτελεί τον πιο ζωντανό ιστό της πόλης μας.
Μη γυρνάτε την πλάτη στα συνοικιακά μαγαζιά, μη γυρνάτε την πλάτη στην γειτονιά σας, μη γυρνάτε τη πλάτη στην επαρχία, είναι στο χέρι μας να μείνει ζωντανή. Η εσωστρέφεια είναι το φάρμακο που θα γιατρέψει τον επαγγελματία της περιοχής και θα μας οδηγήσει όλους σε ένα καλύτερο αύριο! Ο τόπος το αξίζει εμείς μπορούμε να το κάνουμε πράξη και μέσα από αυτήν την πράξη να αναγεννηθούμε όλοι μας!
